Kiaušiniai. Kokybė ir savybių tyrimai

Maistas gali būti ne tik skanus, bet ir kokybiškas. Vienas tokių ypač maistingų produktų – kiaušiniai, su kurių kokybės ir pagrindinių savybių tyrimais knygoje išsamiai supažindina docentė Rimantė Vinauskienė ir lektorė Viktorija Eisinaitė. Leidinyje apžvelgta kiaušinių pramonės specifika tiek Lietuvoje, tiek visame pasaulyje, detaliai supažindinama su svarbiausiais kiaušinio komponentais, atskleidžiama maistinė vertė, detalizuojami kiaušinių kokybės reikalavimai ir pateikiami kokybės tyrimai instrumentiniu metodu. Skyriuje apie kokybės reikalavimus pateikiama ne tik teorinė medžiaga, bet ir 6 praktiniai patarimai, naudingi kiaušinių kokybei ir šviežumui nustatyti. Nors ši knyga skirta KTU Cheminės technologijos fakulteto maisto mokslo ir technologijos bakalauro studijų programos studentams, savo detalumu ir aktualumu ji pritrauks ir apie maisto produktus besidominčius skaitytojus.