Juslinis gaminių vertinimas

Juslinė analizė – vienas seniausių tyrimo būdų, kuris dėl paprastumo, spartumo ir tikslumo reikšmingas ir šiuo metu, ypač maisto pramonėje. Mokomojoje knygoje aprašomos maisto gaminių juslinės savybės (išvaizda, kvapas, skonis, tekstūra) ir jų vertinimo metodologija, juslinės analizės atlikimo sąlygos, fiziologiniai ir psichologiniai vertinimo veiksniai, nagrinėjami pagrindiniai tarptautinėje praktikoje taikomi juslinio vertinimo metodai, vertintojų atrankos ir mokymo būdai. Leidinys skirtas maisto technologijos ir inžinerijos bakalauro studijų studentams. Jis gali būti naudingas maisto mokslo ir maisto produktų technologijos magistrantams, taip pat maisto pramonės specialistams, dirbantiems maisto produktų kokybės kontrolės ir naujų gaminių kūrimo srityse.