Maisto produktų gamybos technologinėse linijose naudojami įvairūs atšaldymo arba užšaldymo aparatai. Tam, kad tinkamai veiktų šaldymo aparatai, reikia gebėti tinkamai nustatyti parametrus.
Mokomojoje knygoje pateikiama atšaldomų, užšaldomų ir laikomų maisto produktų nuodžiūvos apskaičiavimo metodika, įvairių veiksnių poveikio natūraliems masės nuostoliams skaičiuojamasis įvertinimas ir jo analizė. Apskaičiavimai ir analizė gali padėti parinkti tinkamiausius šaldančio oro parametrus šaldytuvo kamerose.
Leidinys skirtas bakalauro ir magistro studijų termoinžinerijos mokslo srities šaldymo inžinerijos ir termotechnologijų specializavimosi srities studentams. Taip pat jis gali būti naudingas maisto technologijos ir inžinerijos mokslų srities studentams.
22-0233
Data sheet
Author
Vincas Vytautas Vasiliauskas
Book type
Mokomoji knyga
Year of issue
2006
ISBN
978-9955-25-128-6
Type of cover
Minkštu viršeliu
Number of pages
168
Format
148x210
Issue no.
eYear
2012
DOI
10.5755/e01.9786090206669
Status
2
Type 1
Comments (0)
No customer reviews for the moment.
Your review appreciation cannot be sent
Report comment
Are you sure that you want to report this comment?
Report sent
Your report has been submitted and will be considered by a moderator.
Your report cannot be sent
Write your review
Review sent
Your comment has been submitted and will be available once approved by a moderator.